北京有40种京味菜,你吃过多少种?

提供的答案:

朋友,大北京的40道硬菜,每道都让人馋的流哈喇子!

1炒麻豆腐。一般百姓炒麻豆腐要用羊油,黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的,呈灰绿色,炒好后,将炸好的红辣椒油泼在上边即成。

2冰糖肘子。北京谭家菜名肴,成菜色泽红亮,肉肘酥烂,卤汁如胶,味道香浓,咸甜适口,营养丰富。

手机买彩下载3蟹黄豆腐。蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜,属于京菜。主料南豆腐。

4京酱肉丝。京酱肉丝又做京酱菜,是传统北京风味菜,选用猪里脊肉为主料。

5老北京粉蒸肉,又叫米粉肉。正宗老北京粉蒸肉是一道美食,味道鲜美,营养丰富。

手机买彩下载6炒三香菜。切胡萝人,芹菜,白菜成条,用羊肉酱炒,为深秋美食。如生吃,只用盐一腌,再加上一些醋,可以代小菜吃。

7炒雪里红。用腌好的雪里红或芥菜缨,加大豆芽,以羊肉酱炒,最能下饭。

手机买彩下载8炸香椿鱼儿。炸香椿鱼儿是一道北京的汉族传统名菜,其特点是色泽金黄,外焦脆,里软嫩,味鲜香。

手机买彩下载9葱爆羊肉。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

10醋溜木须。香气浓郁,酸甜可口,鲜香味美色香味俱全的美味佳肴。

11炒榛子酱。炒榛子酱是满汉全席菜系的一种,涉及蔬菜,猪肉,山珍等材料,味道咸而鲜。

12焖羊肉。用微火焖熟,成菜后计浓汤紧,肉质软嫩,滋味香醇。

13干炸丸子。其特点是丸子金黄,外赁脆,里软嫩,味鲜香。

14葱烧海参。海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余计。

手机买彩下载15炒疙瘩。炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口。

手机买彩下载16银耳素烩。银耳素烩是一道美味可口的传统名菜,属于北京菜。口味清淡鲜美,甜咸适宜,爽口解腻。

17老北京豆酱。老北京豆腐叫这个名字,其实有点名不副实。它实际上是北京传统的一道肉皮冻。

18京味腐乳红烧肉。此菜肴,色泽红润,肉块酥烂,口味醇厚。

手机买彩下载19酥焖带鱼。这是一道传统的北京菜,在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫。

20元宝肉。元宝在这里指的是