酸辣田螺怎么弄?

提供的答案:

步骤 1

手机买彩下载猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),

步骤 2

手机买彩下载待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,

步骤 3

然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),

步骤 4

再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

提醒

手机买彩下载最关键的是要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来

紫苏叶辛温,有散寒解表、行气宽中的功效。(一种紫色植物的叶子,有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种,作香料。我认为它有很好的去腥效果)

由网友 乡下陈子 提供的答案:

手机买彩下载田螺的做法很多,个人喜欢爆炒。田螺剪屁股洗净,准备姜蒜小米辣切碎,油锅烧热下入姜蒜小米辣末,加入豆瓣酱一勺,炒出香味。放入洗净田螺大火爆炒,加入适量盐,调味粉,倒入啤酒中火闷煮,出锅前放生抽,醋翻炒几下撒上葱花即可

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