学做蛋糕是先学普通奶油的还先学裱花蛋糕?

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谢邀

个人观点是先学做蛋糕,比如戚风蛋糕,海绵蛋糕,磅蛋糕都是经常吃的,也是好做的蛋糕。会了这几种基础蛋糕后,可以学习做奶油蛋糕,打发奶油裱花。以上观点适合自己在家里做做,如果要专业学习成职业那还是去培训学校系统学。

手机买彩下载附上自己做的蛋糕几张


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由网友 哈尔滨新东方烹饪学校 提供的答案:

一般去正规的厨师学校学习西点烘焙,是比较全面的

从最基本的揉面、发面开始

裱花蛋糕、水果蛋糕、翻糖蛋糕、陶艺蛋糕等蛋糕类

欧式面包、法式面包、全麦面包、花式面包等面包类

还有小西点杯、甜点、饼干类、烘焙类等等

手机买彩下载当然还会学习《营养学》《烘焙工艺》等理论课程

建议选择专业的厨师学校来系统的学习,理论知识搭配实践课程,轻松掌握技术

由网友 EHS咖啡西点培训学校 提供的答案:

2个是不同的方向,都可以适合0基础的学习:

奶油蛋糕主要是做出品用的,学习比较看重的是出品的味道口感

裱花主要是做装饰用的,适合方向会甜品台,宴会等,比较看重的是华丽漂亮

总的来说如果是开店用途的是意式/法式西点(就是你说的奶油类),如果是做活动用途的是学裱花蛋糕

由网友 GD伯爵爷918 提供的答案:

先学做蛋糕胚,然后学抹胚,抹胚后面就是裱花

由网友 新东方欲晓 提供的答案:

手机买彩下载先学做蛋糕胚,然后学抹胚,抹胚后面就是裱花

由网友 千字文丫 提供的答案:

手机买彩下载先学会做胚子,然后用植物奶油练习,之后再用动物奶油,毕竟动物奶油比较贵……

由网友 陕西新东方女孩 提供的答案:

看个人兴趣把,,这两个都是不太难的那种

由网友 甜品师的小糯米 提供的答案:

手机买彩下载个人观点是先学做蛋糕,比如戚风蛋糕,海绵蛋糕,磅蛋糕都是经常吃的,也是好做的蛋糕。会了这几种基础蛋糕后,可以学习做奶油蛋糕,打发奶油裱花。以上观点适合自己在家里做做,如果要专业学习成职业那还是去培训学校系统学。

由网友 马赛客姑凉 提供的答案:

同样是新手的我来说还是建议你先把基本的干湿打蛋法完全琢磨通透啦,然后再把戚风,海绵蛋糕这类成品蛋糕的精髓掌握到没有误差了,再来研究基本奶油蛋糕,最后再考虑精细的奶油霜或者是裱花的升华部分!

手机买彩下载以上仅为个人观点,不喜勿喷,谢谢!

由网友 妮窝蜜语 提供的答案:

我觉得抹面是最基础的

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答:步骤 1.淡奶油里面加入糖粉,用打蛋器打发 2.打到出明显的纹路,插根筷子里面也不会倒的状态 3.取一个提前烤好的6寸戚风,将奶油抹上去 4.四围也抹上,涂均匀 5.取少量的奶油,里面加入1滴红色的色素,拌成粉红色 6.用筷子裱出玫瑰花,摆在蛋糕...

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手机买彩下载答:1.先把蛋糕坯打好,放凉 2.把冷冻的鲜奶油(忌廉)解冻(最好的解冻方式就是提前一天把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里,放置一晚上,切不可加热解冻)至无冰状态后. 3.将鲜奶油放入鲜奶油打发机内将液休状态的鲜奶油打发至鸡尾状(鲜奶油拿起来...

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答:不难啊,首先你需要有一个烤箱 一个打蛋器,这是硬件,烤箱自己只烤小蛋糕的话,300左右淘宝就能解决,打蛋器一百内,自己在家烤来吃这样就够。还有各种模具,看你需要烤什么,就买什么。 最后就是配方,严格按照配方走,基本就很少失手,给你推...